蒜泥茄子｜软糯入味，蒜香浓郁，上桌秒光盘！

乌鲁木齐生活网讯：蒜茄子开胃解腻又下饭? 做法很简单，喜欢吃茄子的快试试这个做法～

准备食材：茄子 2根、大蒜 、小米辣 1-2个（可选）、生抽 1勺、香醋 1勺、盐 适量、香油 1勺、香菜、鸡精

制作步骤：

1️⃣ 处理茄子

• 茄子洗净去蒂，切成条状或整根蒸（整根蒸能保留更多水分）。

• 放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟，至茄子软烂。（可用筷子扎一下，看熟的状态）

2️⃣ 制作蒜泥酱

• 大蒜剁成蒜泥，小米辣切圈（不吃辣可省略）。

• 碗中加入蒜泥、小米辣、生抽 1勺、香醋1勺、盐、香油 1勺、香菜，搅拌均匀。

3️⃣ 拌茄子

• 蒸好的茄子取出，稍微放凉后撕成条（或整根划开）。

• 将蒜泥酱均匀淋在茄子上，撒上葱花即可。

? 技巧加分

• 茄子软烂秘诀：蒸之前用盐水泡10分钟，防止氧化变黑。

• 蒜香浓郁关键：蒜泥用热油爆香后再调酱，味道更足。

• 口感升级：可以加少许芝麻或花生碎，增加香气和层次感。

软糯的茄子裹满蒜香酱汁，一口下去，满嘴留香！快来试试吧～ ?✨